สาร (Matter) คือ สิ่งที่มีมวลและต้องการที่อยู่ (มีปริมาตร)
แบ่งได้หลายแบบ เช่น
ของแข็ง → รูปร่างคงที่ เช่น หิน ไม้
ของเหลว → รูปร่างเปลี่ยนตามภาชนะ เช่น น้ำ
แก๊ส → กระจายเต็มภาชนะ เช่น อากาศ
สารเนื้อเดียว → เหมือนกันทุกส่วน เช่น น้ำเกลือ
สารเนื้อผสม → ไม่เหมือนกันทุกส่วน เช่น น้ำโคลน
ไม่มีสารใหม่เกิดขึ้น
เปลี่ยนแค่รูปร่างหรือสถานะ
ตัวอย่าง: น้ำแข็งละลาย, กระดาษฉีก
มีสารใหม่เกิดขึ้น
มักย้อนกลับไม่ได้ง่าย
ตัวอย่าง: เหล็กเป็นสนิม, การเผาไหม้
มีองค์ประกอบคงที่ แบ่งเป็น
ธาตุ (Element) → มีอะตอมชนิดเดียว เช่น ทองคำ
สารประกอบ (Compound) → มีหลายธาตุรวมกัน เช่น น้ำ (H₂O)
เกิดจากการรวมกันของสารหลายชนิด
แยกออกจากกันได้ด้วยวิธีทางกายภาพ
ตัวอย่าง: น้ำเกลือ, อากาศ